Tecnologie agroalimentari

1. Definizione di tecnologie agroalimentari

2. L'agricoltura

• tradizionale
• integrata
• biologica
• valutazione dell'impatto ambientale

• Azienda agraria
• fattori di produzione
• tipologie aziendali (dimensioni)

3. L'allevamento

• Allevamento bovino per la produzione di latte fresco
• Sistemi di allevamento bovino

4. Industrie alimentari

• classificazione
• caseificio (La delizia)
• produzione di prodotti da forno (Deco)

5. Cottura dei cibi

6.  Conservazione degli alimenti

Programma

Calendario: settembre - maggio. 

Insegnante: Carla Astolfi

e-mail: carla.astolfi@istruzione.it

Risorse esterne

:: De Mauro il dizionario della lingua italiana 

:: Lemma dizionario enciclopedico di rai educational

:: Sapere.it