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IndagineFastFood

Page history last edited by PBworks 12 years, 8 months ago

 

Fast Food

Con la locuzione fast food (in italiano "cibo veloce"), si vuole indicare un tipo di alimentazione di origine e principale diffusione in paesi di cultura anglosassone, servita in locali dallo stesso nome, veloce da preparare e da consumare. Si possono incontrare anche fast food ambulanti che forniscono cibo simile e con le medesime modalità.

 

Questa cucina è costituita principalmente da hamburger, hot dog, patate fritte, pizze, sandwich ma anche da altri cibi derivati da cucine etniche, e suggerisce un buon uso di diverse salse, come la senape, la maionese ed il ketchup. La cucina cinese, anche se spesso servita al banco da portare via, non è di solito considerata fast food.

 

Il fast food è in genere caratterizzato da un costo relativamente modesto, dall'uniformità del servizio offerto, dalla diffusione dei punti vendita ed è talvolta scelto come pasto veloce da consumare nella pausa pranzo, ma è soprattutto tra i giovani e gli adolescenti che riscuote grosso successo.

 

Nei paesi latini, tradizionalmente più legati a preparazioni laboriose ovvero a sapori e componenti più direttamente di origine rurale, il fast food è spesso considerato sinonimo di cattiva alimentazione, sia perché costituito da pasti consumati in fretta, anche in piedi o in auto, sia per l'insufficiente qualità e varietà degli ingredienti e per l'abbondanza di elementi fritti, grassi, salati e zuccherati.

http://it.wikipedia.org/wiki/Fast_food

 

 

4.  Recenti sviluppi

 

Nella seconda metà degli anni Ottanta si registrò un vero boom del fast food e la crescita di alcune catene di locali (come la nota catena Burghy) che furono successivamente acquisite dalla McDonald’s. Attualmente, il fast food ha perso l’aspetto di “fenomeno di costume” del mondo giovanile; accanto a questo tipo di locale, infatti, ne sono sorti altri, come le focaccerie, le piadinerie, le fagotterie, che propongono alimenti forse più vicini alla tradizione italiana. Nel tentativo di allargare la propria fascia di mercato, molti fast food di recente sembrano rivolgersi a un’utenza di tipo familiare, da un lato arricchendo l’offerta alimentare con cibi come insalate di pasta e altri primi piatti, dall’altro realizzando spazi di gioco e gadget per i più piccoli.

"Fast Food," Microsoft® Encarta® Enciclopedia Online 2007

it.encarta.msn.com © 1997-2007 Microsoft Corporation. Tutti i diritti riservati.

 

McDonald's

La McDonald's Corporation è una società statunitense attiva nei servizi di ristorazione. Gestisce, direttamente o per mezzo del franchising, la maggiore catena di fast food al mondo. La sede è ad Oak Brook, un sobborgo di Chicago, nello stato dell'Illinois. I ristoranti McDonald's sono diffusi in tutto il mondo (impiegano a tempo pieno circa 438.000 persone) e sono diventati uno dei simboli più riconoscibili e contestati della cosiddetta globalizzazione.

http://it.wikipedia.org/wiki/McDonald%27s

 

 

Burger King

La Burger King Corporation è una grande catena internazionale di ristoranti fast food, che serve hamburger, patate fritte, bibite gassate e zuccherate, dessert etc. È inoltre presente con oltre 200 ristoranti in Australia sotto il nome Hungry Jack's.

http://it.wikipedia.org/wiki/Burger_King

 

 

Burghy

La Burghy fu una nota catena italiana di fast food nata negli anni Ottanta, fondata dalla nota catena di Supermercati GS, quando ancora apparteneva al gruppo SME. Successivamente Burghy venne venduta al Gruppo Cremonini. Infine, a metà anni anni novanta, fu inglobata dal colosso statunitense della ristorazione veloce McDonald's.

http://it.wikipedia.org/wiki/Burghy

 

Kentucky Fried Chicken

KFC (acronimo di Kentucky fried chicken, in italiano: Pollo Fritto Kentucky) è una catena statunitense di fast food. La ricetta della sua specialità, il pollo fritto, è tenuta segreta sin dalla sua creazione. Dovrebbe essere costituita da 11 erbe e aromi. La sola cosa che viene indicata dal creatore della catena e della ricetta, è di aver utilizzato "una pala per scavare un tunnel nella farina ed avere precedentemente mixato le erbe e gli aromi". Venne acquistata negli anni settanta dalla Pepsi Cola, attualmente fa parte del gruppo Yum! come anche Pizza Hut.

 

http://it.wikipedia.org/wiki/Kentucky_Fried_Chicken

 

 

 

 

Fast food (nella nostra zona)

- Castiglione di Cervia

  • Punto blu Focacceria
  • Ristorante Bruschetteria-Osteria Taverna Pandivino Via Ragazzena, 9 - Castiglione di Cervia
  • L'azdora (Pantoli Sabrina v. Cavina ang. v. Salara - Castiglione di Cervia)
  • piadineria vicino alla Gianna

- Cesena

  • McDonald's - Cesena Viale Marconi 444 SS 9 Emilia

- Ravenna

  •  McDonald's -
     

 

Progetto

 

Situazione da studiare: I fast food

Scopo dell'indagine

Conoscere le abitudini del consumatore: pasti consumati nei fast food,  frequenza, tipo di locale e collocazione geografica.

 

Traccia

- definizione di fast food

- caratteristiche

- principali catene di fast food

- recenti sviluppi

 

- area geografica presa in esame (Castiglione - Ravenna - Cesena)

- campione composto da 18 persone (3 maschi e 3 femmine dai 45 ai 60 anni, 3 maschi e 3 femmine dai 25 ai 44 anni, 3 maschi e 3 femmine dai 12 ai 24 anni)

- Preparazione del questionario.

- intervista (raccolta dei dati)

- elborazione dei dati

- rappresentazione dei dati

- conclusioni

- bibliografia

 

 

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